Pemerintah mendorong pengembangan usaha pangan lokal di kawasan transmigrasi melalui pendampingan pengolahan hasil kebun. Program Sekolah Foodpreneur dijalankan untuk membantu keluarga petani menciptakan produk bernilai tambah dari bahan pangan setempat.
Pendampingan tersebut diterapkan kepada istri petani di Kawasan Transmigrasi Klamono-Segun, Papua Barat Daya. Sebanyak 50 peserta mulai merintis usaha pangan olahan dengan memanfaatkan cabai, tomat, dan jantung pisang.
Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara menyatakan pengembangan usaha pangan lokal menjadi bagian dari upaya membangun kawasan pertumbuhan ekonomi baru yang berkelanjutan. Kebijakan ini diarahkan untuk memperkuat kesejahteraan masyarakat di wilayah transmigrasi.
“Transformasi transmigrasi hari ini bukan sekadar memindahkan penduduk, melainkan bagaimana memastikan kesejahteraan juga bida tumbuh di kawasan tersebut,” kata Iftitah dalam keterangannya, Rabu (21/10/2026). Pendekatan itu menempatkan pengembangan ekonomi warga sebagai bagian penting dari transformasi kawasan transmigrasi.
Pendekatan Sesuai Kebutuhan Lokal
Menteri Koordinator Bidang Infrastruktur dan Pembangunan Kewilayahan Agus Harimurti Yudhoyono turut menaruh perhatian pada persoalan kesejahteraan masyarakat di kawasan tersebut. Bersama Tim Ekspedisi Patriot di Jayapura, berbagai solusi dirumuskan dengan menyesuaikan kebutuhan serta kapasitas warga setempat.
“Karena konteks permasalahan itu pada akhirnya bersifat lokal. Jadi kita boleh berpikir besar, atau sering kita menggunakan istilah think globally but act locally. Pada akhirnya lokal,” ujarnya.
Pendekatan lokal itu kemudian diwujudkan melalui Sekolah Foodpreneur Pangan Lokal yang dikembangkan pemerintah bersama Tim Ekspedisi Patriot Universitas Brawijaya. Program ini menghubungkan potensi hasil kebun dengan keterampilan pengolahan pangan dan peluang pemasaran.
Anggota Tim Ekspedisi Patriot Universitas Brawijaya di Klamono-Segun, Dina Aqilla, menjelaskan hasil kebun setempat selama ini banyak dijual dalam bentuk segar. Kondisi tersebut membatasi nilai tambah yang dapat diperoleh keluarga petani dari hasil panen mereka.
Cabai dan tomat menjadi komoditas yang sebelumnya dijual segar oleh petani. Sementara itu, jantung pisang yang jarang dimanfaatkan juga diolah menjadi bahan produk pangan baru.
Lima Produk Pangan Olahan
Pendampingan berlangsung di Kampung Wariyau, Distrik Klamono, serta Kampung Malasigit, Distrik Malabotom. Sejak September 2026, peserta dibagi ke dalam 10 kelompok untuk mengembangkan lima produk utama.
- Sambal bawang
- Sambal kepiting
- Saus tomat
- Cabai tabur daun jeruk
- Abon jantung pisang
Program tersebut berangkat dari keluhan petani mengenai rendahnya harga ekonomi tanaman mereka. Penjualan produk dalam bentuk segar dinilai belum memberikan nilai tambah yang optimal bagi keluarga petani.
Tim pendamping menggabungkan pembelajaran materi, pelatihan memasak dari rumah ke rumah, serta upaya perbaikan rantai distribusi. Peserta diarahkan untuk memahami proses usaha sejak pemilihan bahan baku hingga pemasaran produk.
Modul, silabus, dan standar operasional prosedur juga disusun untuk mendukung kegiatan pelatihan. Materi yang diberikan mencakup pemilihan bahan, kebersihan dan keamanan pangan, teknik pengolahan, pengemasan, serta dasar pemasaran.
Selain pelatihan produksi, peserta mendapat pendampingan dalam pengurusan Nomor Induk Berusaha atau NIB. Pendampingan juga mencakup perizinan pangan industri rumah tangga untuk mendukung pengembangan usaha mereka.
Sasaran Pemasaran Produk Lokal
Produk hasil pelatihan ditargetkan dapat masuk ke swalayan lokal dan pusat oleh-oleh di destinasi wisata. Raja Ampat disebut sebagai salah satu tujuan pemasaran yang ingin dijangkau oleh peserta program.
“Ke depannya kami menargetkan bisa memasok ke swalayan lokal dan pusat oleh-oleh di destinasi wisata seperti Raja Ampat,” ujarnya. Pengembangan pasar tersebut diharapkan membuka peluang usaha pangan lokal yang lebih luas bagi keluarga petani di Klamono-Segun.
